Au Japon, la floraison annuelle des cerisiers est une occasion de célébration et d’émerveillement ; ils symbolisent l’arrivée de l’été. Mais pour les amateurs de leurs fruits, les véritables festivités commencent lorsque les cerises apparaissent dans les épiceries et les marchés de producteurs. Les délicieuses petites drupes sont une véritable délicatesse saisonnière disponible uniquement de mai à juillet. Pour ceux qui les adorent, il est impossible de s’arrêter d’en manger – et se limiter à une seule est un véritable test de caractère. Heureusement, il n’est pas nécessaire de faire trop de retenue : les bienfaits des cerises pour la santé sont nombreux. Elles sont riches en antioxydants et sont considérées comme un élixir de bien-être, de beauté et de longévité. Elles stimulent également la production de collagène. Bonjour, saison des cerises – et bonjour, belle peau.
L’arbre à cerises, dont le nom scientifique est Prunus Avium, appartient à la famille des Rosaceae et est originaire du continent asiatique. Il existe des centaines de variétés allant du très sucré à l’acide et l’aigre-doux, mais aux États-Unis, la cerise Bing, qui est grande, foncée et dodue, et la cerise Rainier, qui a une peau jaune-rouge ombrée, sont les plus largement disponibles. Vous les avez sûrement vues.
Les Bienfaits des Cerises pour la Santé
Les cerises sont riches en vitamines C, A et E, en flavonoïdes antioxydants tels que les anthocyanines (qui donnent aux cerises leur couleur rouge), et en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium.
Grâce à la présence de polyphénols antioxydants, de caroténoïdes et de vitamine C – tous stimulant la production de collagène – elles sont bénéfiques pour la peau et peuvent aider à lutter contre le vieillissement prématuré.
Grâce aux antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, les cerises (en particulier les variétés aigres) sont bénéfiques pour la santé des yeux et en particulier la rétine.
Elles ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire les symptômes de maladies telles que l’arthrite.
Elles ont un faible indice glycémique et peuvent aider à réduire la glycémie.
Elles ont des propriétés détoxifiantes et peuvent aider à la fonction hépatique.
Elles aident à réguler la pression artérielle et sont utiles pour ceux qui ont une hypertension.
Elles protègent contre les maladies cardiovasculaires.
Elles aident à réguler les niveaux de cholestérol sanguin.
Elles aident à renforcer le système immunitaire grâce à leurs flavonoïdes.
Elles sont riches en tryptophane et en mélatonine qui favorisent le sommeil.
Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires, elles favorisent la récupération musculaire.
Comment Consommer les Cerises ?
Les cerises sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches pendant leur saison de maturation. Cherchez des cerises avec une peau et une chair fermes et dodues pour garantir leur fraîcheur. Les cerises sont idéales pour le petit-déjeuner ajoutées à votre yaourt grec, granola ou flocons d’avoine. Ajoutez des cerises fraîches ou du jus de cerises aigres à un smoothie préparé avec de la poudre de protéines pour un petit-déjeuner énergétique.
Recette de Smoothie Protéiné aux Cerises
Ingrédients :
– Une tasse de cerises dénoyautées et mûres
– 1 banane mûre
– Une cuillère à café de graines de chanvre ou de lin
– Une cuillère à café de protéine de pois ou de lupin
– Une cuillère à café de beurre de noix (facultatif)
– Lait végétal
– Glace
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ou un Vitamix. Buvez le smoothie frais, de préférence avant ou après un entraînement.
Comment Profiter des Cerises Hors Saison ?
Bien sûr, les cerises sont également parfaites dans les gâteaux, tartes, muffins, pancakes, confitures et conserves. La saison des cerises est courte, mais ne vous inquiétez pas : les cerises peuvent être congelées et conservées au congélateur, avec ou sans noyaux, et se conservent bien jusqu’à cinq mois. Une autre façon de profiter des bienfaits des cerises hors saison est de consommer du jus de cerises sans sucres ajoutés, sans conservateurs et sans additifs – de préférence bio. Il existe également des compléments alimentaires à base de cerises, généralement fabriqués à partir de cerises noires ou d’acérola, qui tirent pleinement parti des bienfaits des cerises même lorsqu’elles ne sont pas disponibles fraîches. Peu importe la période de l’année, il y a forcément une cerise qui vous conviendra, alors allez-y. C’est la saison des cerises.
